創辦人及經營團隊

創辦人

三十年前古坑薑母鴨的創始人張塗方枝女士於民國68年創立老張薑母鴨店，可是說是台灣早期薑母鴨專賣店，只要秋冬一到寒流一來店裡總是座無虛席。
張塗方枝女士堅持採用一年左右的紅面鴨公，三十年獨家中藥材配方，土產老薑母再配上三十年歷史的老甕燉煮約三個小時，因為老甕的保溫效果好，中藥材不易外散並可將鴨肉與藥膳的功效充分發揮。除了在地人喜歡吃，就連外縣市客人都慕名前來品嚐。

經營團隊

老甕薑母鴨是道地的家族事業，由目前第二代張英坤先生與妻子宋淑美女是共同經營，而除了經營年代久遠，第二代張英坤先生多年來一直在想如何讓這好吃的料理讓更多人品嘗，終於率先將「真空包裝」推出，將所有器材帶至工廠，直接現煮現包裝，保留原汁原味，為老字號換上新面貌。